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식당 운영시 지출비율은 어떻게 되나요?
[전태훈 팀장] 리포트 입력 : 2023-04-05
Q.1 식당 운영 지출비율은 어떻게 되나요?





A.


위 통계는 농림축산식품부가 조사제공한 외식업체 매출 대비 평균 지출 비중을 나타낸 것입니다.
최근 최저임금이 오름에 따라서 자영업자들의 부담이 나날이 커지는 가운데 정부에서는

최저임금 인상이 자영업자들에게 부담이 아닌 나날이 올라가는 임대료가 가장 큰 지출이라고 설명하고 있습니다.

하지만 상인 매출에서 임대료가 차지하는 비중은 인건비 대비 3분의 1수준으로!

자영업자들이 가장 많은 지출을 하는 것이 식재료비(40.6%), 인건비(본인, 가족 포함)24.7%,

임대료 8.2%, 세금&공과금 순으로 조사된 바 있습니다.



식재료야 음식을 만들고 제공하기 위해 나가야 되는 고정비용이지만 인건비는 최저임금이 오르고 난 이후 부담이 커져 줄일 수 밖에 없는 상황이고, 임대료는 젠트리피케이션 현상으로 인해 중심가가 되고 있는 중심지역의 상권에서는 월세같은 임대료는 점점 더 오르고 실정이라 줄일 수도 없는 상황입니다.



이런 상황이 지속됨에 따라 정부의 국가적인 노력이 필요한 때라고 볼 수 있습니다..

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전태훈 팀장
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